Matcha-pulver, denne utsøkte drikken, har vunnet hjertene til mange med sin unike smaragdgrønne farge og aroma. Den kan ikke bare brygges direkte til konsum, men også brukes mye i ulike retter. Matcha-pulver bevarer antioksidantaktiviteten og næringsstoffene i tebladene, noe som gir kroppen flere fordeler.
Produksjon:
Matchapulver lages av skyggelagte teblader som males til et ultrafint pulver ved hjelp av en matcha-kvern. Matchapulver av høy kvalitet verdsettes for sin livlige grønne farge; jo grønnere det er, desto høyere er verdien, og desto vanskeligere er produksjonen. Dette krever strengere krav til tesorten, dyrkingsmetoder, vekstregioner, prosesseringsteknikker og prosesseringsutstyr.
De ferskplukkede tebladene dampes og tørkes samme dag. Forskning utført av de japanske forskerne Shizuka Fukamachi og Chieko Kamimura har vist at nivåene av forbindelser som cis-3-heksenol, cis-3-heksenylacetat og linalool øker betydelig under dampprosessen, og det produseres en stor mengde linaloolderivater som α-ionon og β-ionon. Forløperne til disse aromakomponentene er karotenoider, som bidrar til den unike aromaen og smaken av matcha. Derfor har skyggelagt grønn te som dampes en spesiell aroma, en lys grønn farge og en mer deilig smak.
Næringsverdien til Matcha:
Antioksidanter: Matchapulver er rikt på te-polyfenoler, spesielt EGCG, en type katekin, som har sterke antioksidantegenskaper. Det kan redusere dannelsen av frie radikaler i kroppen, beskytte celler og vev mot skade og forsinke aldring.
Forbedring av hjernefunksjonen: Selv om koffeininnholdet i matcha ikke er like høyt som i kaffe, kan det forbedre humør, årvåkenhet, reaksjonstid og hukommelse. L-teaninen i matcha har en synergistisk effekt med koffein, og kombinasjonen av disse kan forbedre hjernefunksjonen bedre.
Fremmer hjertehelse: Matcha kan øke blodets antioksidantkapasitet, forbedre og senke kolesterolet. I tillegg bidrar polyfenoler til å senke blodtrykket og redusere betennelse, noe som er gunstig for hjertehelsen.
Øker energimetabolismen: Koffeinet i matcha mobiliserer fettsyrer fra fettvev og bruker dem som energi for å forbedre fysisk ytelse.
Forbedre pusten: Katekinene i matcha kan hemme veksten av bakterier i munnen, noe som reduserer risikoen for dårlig ånde.
Grader av Matcha:
Matcha er delt inn i mange grader. Jo høyere grad, desto lysere og grønnere farge, og desto mer tanglignende smak; jo lavere grad, desto mer gulgrønn farge.
Bruksområder for Matcha:
Matchaindustrien har vokst til å bli svært stor. Matcha er fri for tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og kunstige fargestoffer. I tillegg til å konsumeres direkte, er den mye brukt som et næringsberikker og naturlig fargestoff i ulike industrier som mat, helseprodukter og kosmetikk, noe som gir opphav til et bredt utvalg av matcha-desserter:
Mat: månekaker, kjeks, solsikkefrø, iskrem, nudler, matchasjokolade, matcha-iskrem, matchakake, matchabrød, matcha-gelé, matcha-godteri
Drikkevarer: hermetikkdrikker, faste drikker, melk, yoghurt, matcha-hermetikkdrikker, etc.
Kosmetikk: skjønnhetsprodukter, matcha-ansiktsmasker, matcha-pulverkompakter, matcha-såpe, matcha-sjampo, etc.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Publisert: 23. januar 2025