Introduksjon
- Definisjon og kjemiske egenskaper: Sukralose er et klorert derivat av sukrose. Det kjemiske navnet er 4,1',6'-triklor-4,1',6'-trideoksygalaktosukrose. Det er et hvitt krystallinsk pulver, luktfritt og lett løselig i vann.
- Søthet: Det er et kunstig søtningsmiddel med ekstremt høy søthet. Det er omtrent 400–800 ganger søtere enn sukrose. Selv i små mengder kan det gi en sterk søt smak.
- Kaloriinnhold og sikkerhet: Sukralose har nesten ingen kalorier og regnes som trygt for konsum av den generelle befolkningen. Det metaboliseres ikke av menneskekroppen og skilles ut direkte, noe som gjør det til et populært søtningsmiddel for folk som trenger å kontrollere kaloriinntaket.
Søknad
- Drikkevarer: Den er mye brukt i brus, juice, te og kaffe. Den kan gi søthet uten å tilsette kalorier, og møter behovene til forbrukere som ønsker kalorifattige og sunne drikker.
- Bakevarer: I kaker, småkaker og brød kan sukralose erstatte sukrose for å gi søthet. Det påvirker ikke teksturen og volumet på bakevarer og kan også forlenge holdbarheten.
- Meieriprodukter: Som yoghurt, iskrem og milkshakes. Sukralose kan forbedre søtheten i meieriprodukter, forbedre smaken og samtidig redusere kaloriinnholdet.
- Hermetikk: I hermetisk frukt, syltetøy og gelé kan sukralose ikke bare gi søtning, men også spille en rolle i konservering.
- Tilbehør: Sukralose brukes også i noen tilbehør som ketchup, barbecuesaus og salatdressing for å justere smaken og forbedre aromaen.
Når man bruker sukralose i matproduksjon, er det nødvendig å følge relevante nasjonale forskrifter og standarder strengt for å sikre mattryggheten og kvaliteten.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&ViChatt: +86-18009288101
E-post:export3@xarainbow.com
Publisert: 18. februar 2025